Jemen
Mocca Matari

14,90 

Grundpreis: 59,60  / 1000 g

Herkunft
Authentischer Mokka Kaffee kommt traditionell aus dem Jemen und Matari ist wahrscheinlich der bekannteste. Im 6. Jahrhundert wurde die Coffea Arabica aus Äthiopien überführt und hier im Jemen erstmals angebaut. Dieser Kaffee kommt aus der Bani Mattar Region, welche sich westlich der Hauptstadt Sana’a befindet. Der hier in einer Höhe von 1900 bis 2100 m angebaute Kaffee bringt kleine, konzentrierte Bohnen hervor. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich in der Verarbeitung des Kaffees im Jemen nicht viel geändert. Wie bei allen natürlich aufbereiteten Kaffees wird auch hier die Kirsche samt Schale und Fruchtfleisch zunächst getrocknet, anschließend werden Schale und Fruchtfleisch mithilfe eines Mühlsteins entfernt. Durch eine gezielt eingesetzte Überfermentierung erhält dieser Kaffee seinen extravaganten und bei Kennern sehr geschätzten Geschmack.

Charakter (medium)
Sehr duftend. Wilde, exotische Noten. Angenehme Säure, weinartig; langes, sauberes finish. Charakteristisches Mundgefühl von Zartbitterschokolade.

Grundpreis
250g:       14,90 €    |    59,60 €  / 1000g

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Art.-Nr.: 4007.